ホームベーカリーでつくる　抹茶あんぱん

Name: ホームベーカリーでつくる 抹茶あんぱん
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 春よ恋 220g; TOMIZ 抹茶 4g; さくらんぼ印 グラニュー糖 27g; 北海道スキムミルク 6g; シママース 5g; よつ葉バター(食塩不使用) 17g; 牛乳・・・150cc; サフ(赤)インスタントドライイースト 3g; ■小倉あん 適量; ■黒煎り胡麻(国産) 適量; ■卵(ぬりたま用)・・・適量

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レシピID 20160803134703

富澤商店

色鮮やかな製菓用抹茶と、もちもちしっとりが特徴の『春よ恋』を使った、抹茶あんぱんです。抹茶は種類によって色合いや渋みも変わるので、今回紹介したもの以外を使う時は量を調整して使ってください。

初級レベル
90分

ホームベーカリー
オーブン

この著者のレシピ一覧

材料

9個分

材料

春よ恋 645円(税込): 220g

TOMIZ　抹茶 766円(税込): 4g

さくらんぼ印　グラニュー糖 432円(税込): 27g

北海道スキムミルク: 6g

シママース 399円(税込): 5g

よつ葉バター(食塩不使用) 1,231円(税込): 17g

牛乳・・・150cc

サフ(赤)インスタントドライイースト 550円(税込): 3g

■小倉あん 529円(税込): 適量

■黒煎り胡麻(国産) 604円(税込): 適量

■卵(ぬりたま用)・・・適量

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

作り方1

材料をデジタルスケールで計量する。粉類は混ぜておく。
2

■以外の材料をパンケースにセットしパン生地コースでスタート。※お手持ちのホームベーカリーのパン生地コースの配合、手順でお作りください。
3

生地の出来上がり。ケースの半分位まで発酵していればOK。(発酵が足りなければ電源を切って、そのまま発酵を待つ)
4

打ち粉をした台にとりだし手のひらで軽くガスをぬき平らにする。
5

分割する。9分割(1個約48g)にし、表面を張らせるように丸め20分休ませる。(ベンチタイム)
6

とじ目を下にして、軽くガスを抜き、とじ目を上にして小倉あんを40gずつ包む。
7

とじ目をしっかり止める。
8

天板に均等に並べて2次発酵。(目安28℃で40～60分。オーブンの発酵機能を使う場合は発酵が終了する前に取り出し、200℃に予熱しておく。)発酵が終了したら生地の表面に卵を刷毛でぬる。
9

黒胡麻をふり、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼き上げる。
10

焼きあがったらケーキクーラーで粗熱をとる。
できあがり

もちもちしっとり、抹茶あんぱんの完成です。
アレンジ

角デコ缶を使って、ちぎりパンにしても◎
レシピはこちら→ホームベーカリーでつくる　かえるの抹茶ちぎりパン

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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