富澤商店のお墨付き ショコラバターサンドキット / 1セット

製菓材料

【クッキーミックス】小麦粉(国内製造)、粉糖(砂糖、粉末水飴)、砂糖、脱脂粉乳、粉末油脂、乾燥卵白／加工デンプン、乳化剤、膨張剤、香料、(一部に小麦・乳成分・卵・大豆を含む)【バタークリーム風ミックス】糖類(砂糖(国内製造)、乳糖)、食用油脂、デキストリン、クリームチーズ、クリーム、脱脂粉乳／カゼインNa、乳化剤、香料、カロテン色素、(一部に乳成分・大豆を含む)【ココアパウダー】カカオ豆【カットくるみ】くるみ【デコチョコペン(チョコレートコーチング)チョコ】砂糖(国内製造)、植物油脂、ココアパウダー、全粉乳／乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)

【ココアパウダー】オランダ、【カットくるみ】アメリカ

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

製造日から180日

卵、乳成分、小麦(特定原材料7品目)

* 本品加工所では小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

(1セット287g当り) エネルギー 1356kcal たんぱく質 28.5g 脂質 65.8g 炭水化物 171.1g 食塩相当量 0.6g　*この表示値は、目安です。

＜セット内容＞
クッキーミックス150g、バタークリーム風ミックス60g、ココアパウダー35g、カットくるみ15g×2袋、デコチョコペンチョコ1本(12g)

＜作り方＞
・オーブンを使います　・8個分
＜用意するもの＞
バター(食塩不使用)40g、全卵20g、牛乳90g
＜使用する道具＞
ボウル、ゴムべら、OPPシートやラップ、めん棒、定規、包丁、ケーキクーラー(あみなど)、マグカップ等(チョコペン湯煎用)、ハンドミキサー(なければ泡立て器)、オーブンペーパー、バット、角セルクル(10×15cm)(なければ近いサイズの容器)
＜下準備＞
・バターを室温にもどし、指がスッと入るくらいやわらかくしておく。・バターが固い場合、バターをラップに包み600Wの電子レンジで3～5秒程度加熱し、バターの上下の向きを変えて再度3～5秒程度加熱を行う。全体がやわらかくなるまで繰り返す。・ココアパウダーを15gと20gに分けておく。・卵を溶きほぐして20gを計量しておく。・カットくるみを150℃のオーブンで12分焼成し、冷ましておく。
＜作り方①クッキー生地＞
[１] ボウルにバターを入れクリーム状になるまでゴムべらで混ぜる。
[２] クッキーミックス、ココアパウダー(15g)、全卵を入れ粉っぽさが無くなるまでゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったら手でまとめる。
[３] OPPシートやラップなどに生地を挟み、めん棒で5mmの厚さに伸ばす。この際に14×20cm以上の大きさになるように伸ばす。
[４] 冷凍庫に約15分入れ冷やし固める。オーブンを160℃に予熱してあたためておく。
[５] 生地が冷えたらOPPシートやラップを外し、3.5×5cmの大きさに16枚カットする。
[６] オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べる。
[７] 160℃に予熱したオーブンで約15分焼成する。　※焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので、状態を見て調節してください。
[８] 焼きあがったら天板ごとケーキクーラー(あみなど)の上に載せて冷ます。
＜作り方②バタークリーム＞
[１] ボウルにバタークリーム風ミックス、ココアパウダー(20g)、牛乳を入れクリーム状になるまでハンドミキサーの低速(なければ泡立て器)で混ぜ合わせる。冷ましたカットくるみを入れゴムべらで混ぜ合わせる。
[２] バットなどにラップを敷き、角セルクルを置き、１を入れ平らになるようにゴムべらでならす。　※角セルクルが無い場合は、近いサイズの容器にラップを敷き、クリームを入れて平らにならしても作れます。
[３] 冷凍庫で約30分クリームを冷やし固める。　※クリーム表面を指で触ってもくっつかない程度まで固める。
[４] 温かいタオルなどを使用し、型の周りを少し温めて型とラップからクリームを外す。
[５] クリームを8等分(3.5cm×5cm)にカットする。　※カットしている際にクリームが柔らかくなってきたら約30分冷凍庫で冷やす。
＜作り方③組み立て＞
[１] 下になるクッキーを裏返し、カットしたバタークリームを載せる。
[２] クッキーを上に載せて軽く押さえる。
[３] チョコペンを50℃前後のお湯で湯煎して溶かす。　※チョコペンの使い方は商品パッケージでご確認ください。
[４] 上側のクッキーにチョコペンでデコレーションをして完成。

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