TOMIZ手作りキット 2種ナッツのざくざくクッキー / 1セット

商品No.02160100

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数量

630 円 (税抜)

680円 (税込)

商品の出荷・配送について

商品概要

ピスタチオとアーモンド、粗く刻んだ2種のナッツと、薄焼きクレープ「フィヤンティーヌ」の食感が楽しめるクッキーが作れるキットです。他に食塩不使用バターと卵が必要です。

名称

製菓材料

原材料名

〔薄力粉(エクリチュール)〕小麦粉(国内製造)〔グラニュー糖〕原料糖〔アーモンド〕アーモンド〔ピスタチオ〕ピスタチオ〔フィヤンティーヌ〕小麦粉、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、ショートニング、バター、脱脂粉乳、モルトエキス、食塩/香料、(一部に小麦・乳成分を含む)

原産国名

〔アーモンド〕アメリカ、〔ピスタチオ〕イラン

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 180 日

アレルギー

特定:乳小麦

コンタミネーション

* 本品加工所では小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(1箱90g当たり) エネルギー 372kcal たんぱく質 7.7g 脂質 9.2g 炭水化物 64.5g 食塩相当量 0.04g

注意事項

* 焼成温度・時間はオーブンの機種により異なりますので状態を見て調整してください。

詳細

<セット内容>
薄力粉(エクリチュール)50g、グラニュー糖20g、ピスタチオ5g、アーモンド10g、フィヤンティーヌ5g

ご利用方法

<作り方>
・オーブンを使います　・作業時間約60分　・約φ4cmのクッキー10個分
<用意する物>
食塩不使用バター30g、卵10g(1個の一部を使用)
<使用する道具>
ボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ふるい、ラップ、まな板、包丁、オーブンペーパー、網
<作り方>
①オーブンを160℃に予熱しておく。
②ピスタチオとアーモンドを細かく刻んでおく(5～8mm程度)
③常温に戻した柔らかいバターにグラニュー糖を入れて、ホイッパーまたはゴムベラでムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
④③に卵を入れ、ムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
⑤ふるった薄力粉と刻んだナッツ、フィヤンティーヌを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
⑥長さが12cmの円柱状になるように転がして成形する。
⑦生地をラップで包み、冷凍庫でしっかりと冷やし固める。(1時間程度)
⑧固まった生地の端を真っ直ぐになるように包丁で切り落とす。
⑨1cm幅に生地を切る。(10個取れる)
⑩オーブンペーパーを敷いた天板に間隔を開けて並べる。
⑪160℃のオーブンで約20分焼成する。
⑫焼き上がったら網などの上で粗熱を取る。

<ワンポイント>
生地はしっかりと冷やしてからカットするときれいに仕上がります。生地が柔らかいと断面がきれいな丸になるようにカットできないので、途中で柔らかくなったら再度冷凍庫に入れて冷やし固めてから作業を続けてください。