商品No.01773900

*● あきたこまちマイベイクフラワー / 1kg

あと23時間24分以内のご注文で8月22日に出荷します。※諸事情により遅れることがございます。

数量
1,358円 (税込)

商品の出荷・配送について

秋田県産あきたこまちを使用した、パン用米粉。アルファ化した米粉をブレンドすることで、仕上がる米粉パンの食感を高めています。小麦粉で作るパンほどボリュームは出ませんが、もっちりとした独特のおいしさが楽しめます。 パンだけでなく、ニョッキなどもお作りいただけます。

名称
米粉
原材料名
うるち米(国産)
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
製造より1年
保存方法
未開封:直射日光、高温多湿を避け常温で保存
アレルギー
特定:なし
栄養成分表示
エネルギー 362kcal たんぱく質 5.8g 脂質 1g 炭水化物 82.5g ナトリウム 8mg
注意事項
* 開封後は、吸湿・害虫・におい等がつくのを防ぐため密閉して冷蔵庫で保管してください。
ご利用方法
≪ノングルテン 米パンの作り方≫
<材料>600mlのパウンド型(17×8×H6cm) 1つ分
・白神こだま酵母で作る場合の分量
マイベイクフラワー(本品)150g、白神こだま酵母3g、砂糖7g、塩2g、酵母用温水35℃ 15g、吸水(冬期35℃、夏期25℃)125g、植物油5g
・ドライイーストで作る場合の分量
マイベイクフラワー(本品)150g、ドライイースト3g、砂糖10g、塩2g、吸水(冬期35℃、夏期25℃)130g、植物油5g
<作り方>
白神こだま酵母を使う場合は、材料として用意した酵母用温水に白神こだま酵母をふり入れて5分ほどそのままにしておき、その後よく混ぜて溶かしておきます。
[1] ボウルに植物油以外の材料を入れ、ハンドミキサーの低速で生地が全体になじむまで混ぜます。
[2] 植物油を入れたら、ハンドミキサーの低速で約3分ゆっくりボウルの中で円を描くように混ぜ合わせます。このときに、生地の温度が30〜33℃程度に保つようにします。(寒いところでは、50℃くらいのお湯をはったボウルで湯煎しながらハンドミキサーをかけると良い。)
[3] 生地が乾かないようにラップなどで蓋をして、生地の温度が下がらない環境で20分発酵させます。
[4] もう一度ハンドミキサーの低速で3分くらい生地をゆっくり混ぜます。このときも、生地の温度が下がらないように注意してください。
[5] 人肌に温めておいたパウンド型に生地を流しいれ、ラップなどで覆い生地の高さが二倍になるまで発酵させます。(夏は28〜30℃、冬は30〜35℃の環境で発酵させる)
[6] オーブンペーパーで全体を覆い、その上からアルミホイルで覆って、160℃に予熱したオーブンに入れて焼きます。160℃で10分、200℃で20分、アルミホイルとオーブンペーパーをはずしてさらに200℃で15分焼きます。
[7] 焼き上がったらすぐに型から出して冷まします。
※ニーダーやパン焼き器のこね機能を利用することもできます。その際は吸水の温度を5〜10℃下げて下さい。
※1斤型で作る場合は材料の分量をすべて2倍にして下さい。

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商品No.01773900

*● あきたこまちマイベイクフラワー / 1kg

あと23時間24分以内のご注文で8月22日に出荷します。※諸事情により遅れることがございます。

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1,358円 (税込)

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