基本からよくわかるおいしい豆料理手帖 / 1冊

商品No.01715900

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商品概要

大庭英子著/家の光協会
金時豆や白いんげん豆、大豆からひよこ豆、あずきまで、コトコト煮てほっこり味わうしあわせ。はじめてでもおいしく作れる83レシピ。五目豆やお赤飯、つぶあん・こしあんなどの定番をはじめ、和洋中エスニックまで、豊富な豆レシピ。
豆を日々の食卓に ! 初心者にもやさしいレシピがたっぷりの書籍



もっと豆料理を身近に ! この本では、豆の種類や特徴、扱い方の基本からお料理のレシピまでじっくり解説しています。いつものあの煮込み料理も、お豆を変えると味わいや食感に変化が・・・!料理の幅も広がって楽しいですよ。
いわば、「植物の卵」。 一粒の豆には、次の世代を育てる栄養素がバランスよく含まれています。現代人に不足しがちなミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、良質なたんぱく質もとれるのです。
じっくりコトコト、お豆生活 著者の大庭英子先生は、豆のプロ ! 理にかなった調理方法で、誰にでもつくりやすく、おいしいレシピに定評があります。素材の持ち味の生かしかた、組み合わせのセンスも抜群。定番の日本料理からサラダ、炒め物、洋風・中華風煮込みまで・・・普段から豆料理に接している大庭先生だからこその、今すぐ作りたくなるレシピが満載の一冊です。

商品寸法(WXDXH)

190×H260mm

詳細

◆判型/B5変型判
◆発売日:2016年10月3日
◆ISBNコード:978-4-259-56515-2


◆掲載レシピ

ロングセラー「しあわせ豆料理」が、新しいレシピを加えてついに発刊!
<いんげん豆の仲間>白いんげん豆のシンプルソテー、金時豆と豚肉の煮込み など
<大豆の仲間>ゆで大豆のサラダ、大豆と鶏手羽先の中華煮込み など
<ひよこ豆、レンズ豆>ひよこ豆と鶏肉のピリ辛みそ炒め、レンズ豆と鶏肉のカレー など
<あずき、ささげ>あずきとかぼちゃのいとこ煮、本格お赤飯 など

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