商品No.01696200

手作りセット シュトレン / 1セット

数量
1,188円 (税込)

在庫なし(季節終売)

シュトレンが作れるキットです。他に卵黄、無塩バター(または無塩マーガリン)をご用意下さい。

クリスマス菓子のシュトレンを手作りできるセットです!



ドイツ発祥のクリスマス伝統菓子 クリスマス気分を盛り上げる伝統菓子、ドイツ発祥で今では世界中で愛されるシュトレンを手作りしましょう!手の平サイズ(約13cm×7cm)の可愛いシュトレンが一度に5個できます。この箱の中に、ミックス粉、ラム酒漬けフルーツ、アーモンドスライス、粉砂糖、ドライイーストが入っています。この他に用意する食材は、卵、無塩バター(あるいは無塩マーガリン)、水。
ご自宅用にも、ギフト用にも! 生地をこねて発酵させ、天板の上で成形し、オーブンで焼きます。親しい人たちと一緒に作るのも楽しいですね。また、持ち運びも難しくないので、気負わないクリスマスのプレゼントにもオススメです。
必ず手順を読んでからスタート! 失敗を防ぎ、効率よく安全に作業するために、必ず作り方の手順をていねいに読んでから作りはじめましょう。所要時間は、冷ます時間やデコレーションにかかる時間を除いて約150分です。フルーツミックスはラム酒漬けですので、お酒の弱い方、お子様はお避け下さい。
商品寸法(WXDXH)
150×60×H190mm
名称
製菓材料セット
原材料名
【シュトレンミックス】小麦粉、砂糖、粉末麦芽、食塩 【ラム酒漬けフルーツミックス】ぶどう、オレンジピール(オレンジ果皮、砂糖、洋酒、水飴)、チェリー砂糖漬け(チェリー、砂糖、洋酒、水飴)、ラム酒(ラム原酒、酒精)、パイン砂糖漬け(パインアップル、砂糖)、レモンピール(レモン果皮、砂糖、洋酒、水飴)、香料、着色料(カルミン酸)、酸味料 【アーモンドスライス】アーモンド(アメリカ) 【粉砂糖】砂糖、でんぷん分解物、乳化剤 【ドライイースト】乾燥酵母、乳化剤、ビタミンC
原産国名
【ドライイースト】フランス
賞味期限(未開封時)
1年
保存方法
未開封:直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい。
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では、乳、卵を含む製品を製造しております。
注意事項
* この商品はオーブン専用です。オーブントースターや電子レンジ機能は使わないでください。
* オーブン、焼き上がった生地は熱いのでヤケドには十分お気をつけください。
* 開封後は吸湿、虫害、においがつくのを防ぐため、一度に使い切ってください。
* オーブン加熱中はその場から離れないでください。
* お子様だけでの取扱いはさけてください。
* この製品の外箱や個包装は熱源のそばに近づけないでください。
* 卵の常温での長時間放置はさけてください。
* ラム酒漬けフルーツミックスはラム酒を使用しておりますので、お酒の弱い方、お子様はお避けください。
詳細
<セット内容>
シュトレンミックス270g、ラム酒漬けフルーツミックス120g、アーモンドスライス35g、粉砂糖30g、ドライイースト6g(3g×2)
ご利用方法
<作り方>
◆約13cm×約7cm/5個分(所要時間約150分※冷ます時間・デコレーションの時間を除く)
<セット内容>
シュトレンミックス270g、ラム酒漬けフルーツミックス120g、アーモンドスライス35g、粉砂糖30g、ドライイースト6g(3g×2)
<用意する材料>
卵黄 1個分(20g)、無塩バター(または無塩マーガリン)60g※生地用、無塩バター(または無塩マーガリン)25g※仕上げ用、水100g
<使用する道具>
オーブン、ボウル、木べら、ぬれた布巾、ラップフィルム、包丁、めん棒、クッキングペーパー、茶こし、耐熱容器
<始める前に...>
卵は室温に戻し、卵黄と卵白に分けておきます。(卵白は使用しません)
バターは室温に戻しておきます。
水は42〜43℃に温めておきます。※目安:耐熱容器に入れてレンジ500wで約20秒
天板を取り出し、クッキングペーパーを敷いておきます。
[1] ボウルにシュトレンミックスを入れ卵黄を入れ、卵黄に触れない場所にドライイーストを入れます。[2] 1のドライイーストめがけて42〜43℃に温めた水を入れ、粉が飛び散らないように木べらで静かによく混ぜます。[3] 2に室温に戻したバターを入れ、こねます。まとまってきたら台などにうつして表面が滑らかになるまでこねます。※約10分ぐらいを目安にこね、耳たぶぐらいの柔らかさにします。[4] 3の生地を広げてラム酒漬けフルーツミックスとアーモンドスライスを全体に散らし手前から巻き、次に横から巻いて、フルーツミックスが潰れないように生地全体に混ぜ込みます。[5] 4の生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけて1次発酵(40℃25〜35分)します。※2倍の大きさになるまで発酵します。(発酵前:直径約11.5cm→発酵後:直径約14.5cm) [6] 2倍くらいになったら、てのひらでやさしくつぶしてガス抜きをし、包丁などで5等分にします。丸め直して布巾をかけて10分間休ませます。(ベンチタイム) [7] とじめを上にし、めん棒で約12cm×10cm位に伸ばします。生地の中心をめん棒で押さえて折り目をつけ、奥と手前の生地をそれぞれ中心に向かって2cmくらい折り、両端を合わせます。[8] クッキングペーパーを敷いた天板に隙間をあけ並べ、ラップをかけて2次発酵(40℃20〜25分)します。※生地の大きさがひとまわり大きくなるまで発酵します。(発酵前:約11cm×5.5cm→発酵後:約12cm×6cm) [9] オーブンを190℃に予熱します。 ひとまわり大きくなった生地を、ラップをはずして190℃に予熱したオーブンで約23〜28分焼きます。(オーブンの機種により焼き時間は多少異なります) [10] 焼き上がったら熱いうちに表面全体にバターを塗ります。(1個約5g)茶こしで粉砂糖をたっぷりふりかけます。

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商品No.01696200

手作りセット シュトレン / 1セット

数量
1,188円 (税込)

在庫なし(季節終売)

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