商品No.01393200

Cafe中野屋のうどんレシピ / 1冊

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Cafe中野屋著/株式会社ワニブックス
誰もが想像するカフェメニューはなく、“うどん”と“パフェ”のみ。メニュー名がやたらと長く店内には料理の写真もないが、ほかでは見たことのない料理が出て来ると噂が広まり、たちまち行列店になった「Cafe 中野屋」のうどんレシピと、大人気のパフェ・かき氷を掲載。ほんの少しの手間しかかけていないのに、見た目も美しくごちそうに変身するうどんレシピは必見!

商品寸法(WXDXH)
185×H257mm
詳細
◆ページ数:97ページ

◆発売日2015年1月1日

◆ISBNコード:978-4-8470-9299-2

◆掲載レシピ

1章 Cafe中野屋の味を再現するための基本レシピ(だしをとる/かえしを作る/うどんのつゆを作る 他)
2章 Cafe中野屋のうどんレシピ(柔らか国産豚角煮と旬野菜のうどん柚子コンフィのせ/紀州梅と昆布のうどん/美桜地鶏の南蛮うどん 他)
3章 Cafe中野のパフェコレクション(オーブンで低温焼成したのち、粉末にしたメレンゲで作ったアイスと博多あまおうで定番のストロベリーパフェをCafe中野屋風に作ったらこうなりました(笑)/苺と抹茶と小豆のティラミス風パフェ/苺とふわふわな仏産蜂蜜のムースとフロマージュブランのシブーストクリーム、全ての要素が入った正にパルフェ 他)

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