商品No.01366600

プティ・ガトーのデコレーションメソッド / 1冊

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数量
1,620円 (税込)

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熊谷裕子著/河出書房新社
パティスリーに並んでいる一人分サイズのケーキ。ちょっと特別感のあるおしゃれなケーキがおうちで作れます! スポンジ、タルトレット、ムースなど定番&人気のプティ・ガトーが一冊に!この本で使っているのは、セルクル、角形セルクル、タルトレット型、ドーム型の4種類。ビスキュイやジェノワーズといった生地やムースを組み合わせ、ショコラ飾りやクリームの絞り方、フルーツの飾り方を工夫して美しく仕上げます。

商品寸法(WXDXH)
183×257mm
詳細
◆判型/ページ数:B5判/80ページ

◆発売日2014年11月14日

◆ISBNコード:978-4-309-28479-8

◆掲載レシピ:

フランボワーズ・ライチ、タルトレット・ショコラ、フランボワーズ・ピスターシュ、ムースショコラ・オランジュ、ホワイトチョコレートとベリーのタルトレット、キャラメル・ポンム、ドーム・キャラメルバナーヌ、ムースフロマージュ・レジェ、モンブラン、プランタニエ、マンゴーとグレープフルーツのムース、タルトレット・ポワールキャラメル、キャプチーノ、ベリーとホワイチョコのドーム

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