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商品概要

横溝春雄著/スタジオタッククリエイティブ
日本屈指の人気の洋菓子店「ウィーン菓子工房リリエンベルグ」のレシピ集。リリエンベルグの定番ケーキから創作ケーキまで、計39品を掲載。

商品寸法(WXDXH)

210×297mm

詳細

◆ページ数/判型：216p/A4判

◆発行日：2014年7月10日

◆ISBNコード：978-4-88393-674-8

◆収録レシピ：

<ウィーン菓子レシピ>
ザッハトルテ
カーディナルシュニッテン
アプフェルシュトゥルーデル
モーツァアルトトルテ
アンナトルテ
ドボストルテ
シュネーバーレン
<季節のお菓子＆定番菓子レシピ>
桜のシュニッテン
桜のムース
いちごとピスタチオのタルト
ミルフィーユ
いちごのケーキ
桃のケーキ
夏金魚
マンゴーのパイ
ミルヒ（杏仁プリン）
モンブラン
スイートポテト
さつまいものシャルロット
タルトタタン
紅の夢タルト
シュー・ア・ラ・クレーム（シュークリーム）
<焼き菓子＆コンフィチュールレシピ>
ポルボローネ
ブール・ドネージュ
マドレーヌ＆オリーブオイルのマドレーヌ
春のマドレーヌ3種
サクリスタン
ハートクッキー
エンガディナートルテ
ガレットブルトン
日向夏のコンフィ
いちごのコンフィ
新しょうがのシロップ
<基本の作り方>
ジェノワーズ（スポンジ生地）
フィユタージュ・アンヴェルセ（逆さ折りパイ生地）
クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）