商品No.01288301

手作りセット トリュフ (袋入) / 1セット

数量
1,192円 (税込)

在庫なし(季節終売)

袋入 手軽に本格的なトリュフが作れます。他に無塩バター、生クリームをご用意下さい。

名称
製菓材料
原材料名
<クーベルチュールチョコレート>砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
<アーモンドスライス>アーモンド(アメリカ)
<水あめ>澱粉(コーンスターチ、甘藷デンプン、馬鈴薯デンプン)
<ココアパウダー>カカオ豆
<フリーズドライパウダー ラズベリー>木いちご(チリ)
原産国名
<ココアパウダー>オランダ
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
120日
保存方法
未開封:直射日光、高温多湿の場所を避けて保管してください。
アレルギー
特定:乳
コンタミネーション
* 本品加工所ではアレルギー物質特定原材料7品目のうち、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を扱っています。
栄養成分表示(1セット306g当たり)
エネルギー 1691kcal たんぱく質 27.8g 脂質 110.4g 炭水化物 152.2g 食塩相当量 0.24g
詳細
<セット内容>(30個分)
クーベルチュールチョコレート200g、水あめ40g、アーモンドスライス40g、ココアパウダー20g、フリーズドライパウダー ラズベリー6g、使い捨て絞り袋1枚、グラシン30枚(グラシンは多めに入ってます)
<使い捨て絞り袋>材質:ポリエチレン 耐熱温度:−20℃〜+80℃、<グラシン>材質:グラシン紙
ご利用方法
<作り方>(30個分)作業時間40分
<セット材料>
クーベルチュールチョコレート200g、水あめ20g×2、アーモンドスライス40g、ココアパウダー20g、フリーズドライパウダー ラズベリー3g×2、使い捨て絞り袋1枚、グラシン30枚(グラシンは多めに入ってます)
<用意するもの>
無塩バター100g、生クリーム35%100g
<使用する道具>
ボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ラップ
<使用機器>
電子レンジ(湯せんでもOK)
[1] ボウルにチョコレートと水あめ、生クリーム、バターを入れ、湯せんもしくは電子レンジで溶かし、ホイッパーでしっかりと混ぜる。(電子レンジを使用する場合は500Wで30秒〜程度です。かけすぎると焦げますので注意してください) ※電子レンジの場合は、電子レンジ対応のボウルをお使い下さい。 [2] 絞れる程度の固さになるまで冷蔵庫や氷水で冷やす。 [3] 絞り袋に入れ、ラップを広げた上に30個(14g程度)絞る。再び冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし固める。(約30分程度) [4] 固まったら1個ずつ手のひらで丸め、ココア、ラズベリー、細かく砕いたアーモンドスライスをまぶして、グラシンに移す。 ※アーモンドスライスの脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。
ワンポイント!電子レンジでチョコレートを溶かす時に焦がさないように注意!!心配なら湯せんをおすすめ。さらに風味よく仕上がります。

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商品No.01288301

手作りセット トリュフ (袋入) / 1セット

数量
1,192円 (税込)

在庫なし(季節終売)

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