お菓子とケーキのデコレーション / 1冊

商品No.01164400

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商品概要

熊谷裕子著/PHP研究所
弊社コラム「おいしさの森」でおなじみ熊谷先生のデコレーションが学べる1冊です。くわしいプロセス写真が掲載されているので初心者の方でも失敗なく素敵なデコレーションがマスターできます。

商品寸法(WXDXH)

180×13×230mm

詳細

◆ページ数/判型:159p/B5判変型並製


◆発売日:2011年2月


◆ISBNコード:978-4-569-79533-1


◆レシピ内容:


「焼きっぱなしのケーキじゃつまらない!華やかにデコレーションしたい!」そんな方のための、手作りお菓子をプロ級の仕上がりに変身させるデコレーション・テクニック。
◎スポンジケーキをスライスしたら、高さがそろわなくてガタガタになってしまった。 ◎デコレーションをしているうちに、生クリームがパサついたり、だれてきた。 ◎上手な生クリーム絞りのコツがわからなくて、なんだか不格好になってしまった。 ◎豪華にフルーツを盛りつけたいけれど、うまくバランスがとれない。
お菓子のデコレーションで、こんな経験をしたことがある方も多いはず。本書では、お菓子の基本の生地の作り方はもちろん、生クリームの泡立て方、生クリームの塗り方、絞り袋の持ち方、焼き菓子を華やかに見せるちょっとした工夫や、豪華さをアップするフルーツの切り方や盛り方まで、失敗しないためのポイントを、プロセスごとに写真入りで丁寧に教えます。

 ◇熊谷先生主催のお菓子教室◇
   アトリエ・ルカド 公式サイト
   クレーヴスィーツキッチン 公式サイト

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