お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

タニタ デジタルクッキングスケール

0.1gから正確に計量することができるデジタル式のはかりがおすすめ!
ボタンひとつで容器の重さを差し引くことができ、材料別に続けてはかることができます。

貝印 ステンレス製計量スプーン4種セット

計量スプーンは、大さじ15ml、小さじ5mlが基本。
基本の2本に加えて、ベーキングパウダーなどの計量によく使う、小さじ1/2や1/4の小さなスプーンがセットされているので便利です。

ハリオ ガラス製メジャーカップ200ml計量カップ

メジャーカップは1カップ=200mlが標準。メモリが見やすいガラス製が特におすすめです。
耐熱ガラス製なら、熱いものも計量でき、そのままレンジにもかけることができます。

粉ふるい 15cm

シンプルなつくりの粉ふるいは、ふるいとしてはもちろん、牛乳、卵、クリームなどのうらごしなどにも活躍します。さびにくいステンレス製がおすすめ! 小麦粉をふるうときは、目が細かいもの、アーモンドパウダーをふるう時は、目の少し粗い物を使うのがベスト。

共柄茶こし

お菓子の仕上げに、粉糖をふるために使うシュガーストレーナー。
粉糖でお化粧をしたお菓子は、まるでお店のお菓子のよう。
手作りお菓子がランクアップすることまちがいなし。

貝印 ハンドミキサー(ターボ付)

泡立て器では難しい「スポンジケーキ」の卵の泡立てや、「シフォンケーキ」や「マカロン」のメレンゲ作りには、ハンドミキサーを使いましょう。
コシのある強い泡を作ることができ、お菓子のふくらみがぐんとよくなります。

シルバー泡立 24cm

泡立てる&混ぜるという、お菓子作りの基本作業の必需品です。
ステンレス製で、ワイヤーがしっかりしているものがおすすめ。
サイズ展開がありますが、ご家庭でお菓子作りをする女性なら、24cm、手が大きめの方は長さ27cmが最適です。

ステンレスボール  21cm

熱の伝わりが良い、ステンレス製のものがおすすめ。湯せんにかけても、氷水で冷やす時にもすぐに温度が伝わります。
まず一つ目は使い勝手の良い直径21cmを選んでみて。

ゴム製スクレーパー

きちんと混ぜる&型に移す、という作業に欠かせない、お菓子作りの必需品です。
生地をすみずみまできちんと混ぜるためには、まるいカーブを描いたボウルにしなやかになじむゴムベらがおすすめです。

Matfer耐熱スパテル 25cm

ボウルや鍋に沿うように考えられた混ぜやすい形状と、滑りにくく握りやすいグリップが特徴です。 ヘッド部分から持ち手までは一体型成形でとても衛生的。素材の『エグゾグラス』はマトファー社が独自開発した複合プラスチックです。しならない固い素材で、食材の色や匂い移りも少なく、220度という非常に高い耐熱性があります。

 cuocaオリジナルめん棒(S)

クッキーやタルト生地などを均一に伸ばすのに使用します。
長さ28cmのものがお菓子作りには最適です。

cuocaオリジナルめん棒(L)

クッキーやタルト生地などを均一に伸ばすのに使用します。
長さ42cmのものがお菓子作りには最適です。

cuocaオリジナルペストリーボード(S)

クッキー生地を伸ばしたり、パンを形作ったりする時に使用する台。
まな板では代用しきれません。
生地がくっつきにくく、使用後の水洗いもできるから衛生的なのもうれしい。

cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25×30cm)

クッキー等を焼く時に、天板に敷いて使用します。シリコン加工がしてあるため、焼き上がったお菓子がくっついてしまう事がありません。
くりかえし使え、さっとお湯で洗うだけで簡単に汚れが落ちる優れものです。
焼く時だけでなく、粉をふるう時にふるいの下に敷いたりするのにも便利です。

A 丸口金 #9

B 丸口金 #7

C 花口金 8切  #9

D 花口金 8切 #4

飾りの生クリームを絞り出すだけでなく、生地を丸く絞り出すのに欠かせない丸口金。【写真A、B】
10mm(A)と8mm(B)の二つがあれば、ほとんどのお菓子がカバーできます!
シュー皮を天板に絞り出す時だけではなく、中にクリームを絞り入れるときにも、口金をつけた絞り袋で入れれば、きれいに絞り入れることができます。お店のお菓子に近づく一歩です。
花口金【写真C、D】は、飾りの生クリームや、絞り出しクッキーに最適のサイズ。切り込みが多い程、華やかになりますが絞り出す生地が傷みやすい点も。一番使える25mm(C)がおすすめです。18mm(D)は、小さなケーキに絞りたい時などに。

スロウバッグ(しぼり袋)

飾り付けの生クリームを絞るのはもちろん、焼く前のシュー生地やマカロン生地を絞ったりするのにも使います。
衛生的な使い捨て絞り袋がおすすめです。

山羊毛 白刷毛

お菓子を作る時にあるととっても便利な刷毛。柄がプラスティックで出来ている分、価格も安価。コスパ抜群!やわらかい山羊毛使用、毛を折り曲げて押入してあるので抜けにくい・・・と使い勝手もGOOD!な刷毛です。

パレットナイフ 8吋

ケーキにクリームを塗って仕上げるために使うのが、パレットナイフ。
初心者さんには、適度なやわらかさのあるものがおすすめ。長過ぎるものは、扱いにくいので作るケーキのサイズに合わせて選んで。

回転台 24cm

ケーキの周りにクリームを塗る時に使う回転台。
中心にケーキを置いて、クルクルと回せば美しく生クリームを塗ることができます。
使うことで差が出る道具の筆頭です。

cuocaオリジナルスケッパーカード

スコーンやパイ生地にバターを刻み込んだり、マカロン生地を混ぜたり、ロールケーキ生地を天板に伸ばしたり。
切る、混ぜる、ならすの3役をこなしてくれる「カード」。
フランスのパティシエ学校ではカードを使いこなせたら1人前、と言われるくらい!

角バット B 

材料の計量や、焼きあがったお菓子を仕上げる時など、一つあると便利なのが角バット。
プリンなどの湯せん焼きの時には、バットにカップや型を入れてから、お湯を注いでオーブンに入れます。

Matfer ケーキクーラー 24cm

焼き上がったお菓子を置いて、冷ますために使います。
焼きたてのお菓子は網の上に置いて全体から熱を逃がしてあげることが大切です。
網目が細かく、柔らかいケーキに食い込んだり、隙間からお菓子が落ちてしまうことがない専用のケーキクーラーがおすすめです。