お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

レシピの材料のチョコレートをホワイトチョコレートに置き換えてもおいしく作れる?

おいしく作るなら、もとからホワイトチョコレートのレシピで作りましょう。

ホワイトチョコレートはカカオマスが入っておらず、カカオバターが多い=油分が多いため、ミルクチョコレートやスイートチョコレートに比べて凝固力がありません。

ガナッシュや焼き菓子のレシピは、単純に置き換えると焼き菓子はどろりとした焼き上がりになり、味わいもかなり甘くてしっとりします。

おいしく作るには、他の材料の分量調整が必要になりますので、もとからホワイトチョコレートを使ったレシピで作ることをおすすめします。

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