クランベリークリームチーズ

作り方

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  準備1

  材料を計量する。

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  2

  クリームチーズを20gずつ分けておく。

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  作り方1

  ボウルにクランベリー、クリームチーズ以外の材料を入れてゴムベラで混ぜる。

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  2

  8割ほどまぜたところで、クランベリーを入れて混ぜる。

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  3

  まとまってきたら作業台の上に出して捏ねる。

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  4

  生地の表面を張らせるように、丸く整えてボウルに入れる。ラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵(約50〜60分)させる。

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  5

  ガス抜きをしてスケッパーで4分割に丸める。(ベンチタイム20分)

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  6

  生地のとじめを上にして丸くのばし、クリームチーズを包む。

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  7

  とじめを下にして表面に全粒粉(分量外)を付けてならべる。

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  8

  二次発酵(約25〜30分)させる。

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  9

  はさみで十字に切り込みをいれ、予熱したオーブンで250℃で15分焼く。