商品No.00000303

スーパーカメリヤ(日清製粉) / 1kg

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25kg クラフト紙袋入
蛋白11.5±0.5% 灰分0.33±0.03%
灰分が少ないため、色が白くやわらかいパンをつくる際にぴったりです。

色が白くてやわらかいパンに !吟醸タイプの強力粉。



知らない人はいない !? 多くのパン屋さんでも採用され、初心者からも長い間支持され続けている、パン界ではちょっと名が通った強力粉です。さあ、その魅力に迫っていきましょう。
強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
スーパーカメリヤを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 左下にあるスーパーカメリヤは見つかりましたか ? お取り扱いのある強力粉の中では、灰分が最も低いですね。ゼイタクに小麦の中心だけを挽いている吟醸タイプですので、色が白く、味にはクセがなく、どんな副材料とでも相性の良い小麦粉なのです。チョコやレーズン入りのパンなどもおいしくできますが、ここで特にプッシュしたいのは、抹茶やメープルなど「ほんのりとした味わい」を大切にしたいパンに使うこと。シンプルな粉だからこそ実現できる繊細な味わいをぜひ一度お試しいただきたいのです。
スーパーカメリヤを使ったおすすめレシピ スーパーカメリヤを使ってパンを作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

メープルウォルナッツスコーン
アーモンドロール
ホームベーカリーでつくる ハロウィンちぎりパン
ホームベーカリーでつくる かぼちゃあんぱん
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
カナダ、アメリカ主体
賞味期限(未開封時)
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。(1kg、3kg)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 367kcal たんぱく質 11.5g 脂質 1.8g 炭水化物 72g ナトリウム 2mg
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.09.01 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

ハルさんさん

職場体験でみた
パン屋さんに、職場体験したら、これと同じのがあった。
パン屋さんも使ってるのが、富澤にもあるんだ!

すなおさん

リピートします。
初めて使いましたが、扱いやすく焼き上がりが白く柔らかいパンが焼けました。

ゆずさん

しっとり角食パン
1斤型に蓋をして焼きます。砂糖、塩、スキムミルク、カルピスバター、生イーストを使っています。皮もパリッと焼けとても美味しいです。スーパーカメリアは、国産小麦粉十勝ゆめブレンドに混ぜても上手く焼けました。いつも常備しています。ジャムやはちみつバターを塗って、小さなロールサンドにすると孫が喜んで食べます。

山田さんさん

昔から愛用してます。
外国産の強力粉を使ってソフトパンを作るときはいつもスーパーカメリヤです。バターロールやメロンパンなどの比較的焼き色はつけずにふっくらしたパンを作りたいときに最適。他の粉との相性も良いのでブレンドしてもおいしくできました。

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